1 gennaio 2019,
quando Andrea prende in gestione
la conosciuta Trattoria Baffardello
e la rende sua.
Con la cura nel servizio, il rinnovamento degli ambienti e una materia d'eccellenza,
a poco a poco il ‘Baffa’ si trasforma
nel ristorante iper-frequentato che è oggi.
1 gennaio 2019, una data da ricordare, quando Andrea prende
in gestione la conosciuta Trattoria Baffardello e la rende sua.
Con la cura nel servizio, il rinnovamento degli ambienti
e una materia d'eccellenza, a poco a poco il ‘Baffa’ si trasforma
nel ristorante iper-frequentato che è oggi.
La cucina proposta è prevalentemente
di mare, con il miglior pescato
della costa Toscana e Ligure.
Materie prime eccellenti cucinate
nel modo più semplice possibile,
questa è la sua filosofia.
Per i non amanti del pesce viene fornita una piccola selezione di carne,
con piatti tipici toscani della tradizione.
La cucina proposta è prevalentemente di mare,
con il miglior pescato della costa Toscana e Ligure.
Materie prime eccellenti cucinate
nel modo più semplice possibile, questa è la sua filosofia.
Per i non amanti del pesce viene fornita una piccola selezione di carne, con piatti tipici toscani della tradizione.
La cantina è un altro dei vanti
del ristorante.
Non solo per l'ampiezza della proposta,
ma per la vastità geografica
della selezione.
Si prediligono i vini francesi e italiani,
ma lo sguardo si orienta
anche oltreoceano,
dagli Stati Uniti alla Nuova Zelanda.
La cantina è un altro dei vanti del ristorante.
Non solo per l'ampiezza della proposta,
ma per la vastità geografica della selezione.
Si prediligono i vini francesi e italiani, ma lo sguardo si orienta
anche oltreoceano, dagli Stati Uniti alla Nuova Zelanda.